La Villa de Covarrubias es uno de los mejores exponentes de la arquitectura popular castellana, el origen del actual núcleo arranca de la repoblación efectuada por Alfonso III el Magno. El conde García Fernández, hijo de Fernán González, crea en el año 978 el infante de Covarrubias.

Desde la oficina de turismo efectúan visitas guiadas por la villa, pudiendo ver las viejas murallas. La colegiata, Iglesia Santo Tomás, Torreón de Fernán González, Archivos del Adelantamiento de Castilla de Dª. Urraca, Dª Sancha y Obispo Peña, también pueden visitar la Casa de Dª Sancha.